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Mise en page : Patricia

Mise a jour de la page : Baeck-up

Fond d’écran : Baeck-up

Inspiration et remerciments

Les fleurs séchées

Catherine Lawrence

Collection, idée pratique – Könemann

 

Sommaire

 

Séchage des feuilles et des fleurs	Séchage aux cristaux de silice
Séchage dans un vase	Séchage à la micro-onde
Séchage sous presse	Séchage au four
Séchage à plat	Conservation à la glycérine
Modes de séchage	Cultures pour plantes séchées
Petit lexique	Remerciements
Outillage nécessaire	Cultures pour plantes séchées

 

  Séchage des feuilles et des fleurs

Conservez les fleurs fraîches coupées pour les faire sécher et réalisez ainsi de jolis cadeaux parfumés ou des éléments décoratifs colorés qui agrémenteront votre intérieur tout au long de l'année.

 

SÉCHAGE DES PLANTES AROMATIQUES Le séchage à l'air convient aux plantes aromatiques comme aux fleurs. Cueillir les plantes par temps sec et les diviser en bouquets. Ôter les feuilles du bas et lier les tiges en petites bottes. Suspendre les bouquets au chaud, au sec et à l'abri de la lumière. Cette technique donne de bons résultats avec le laurier, le thym, le romarin, l'origan et la sauge.

Il existe plusieurs méthodes de séchage ou de conservation des végétaux. Le séchage à l'air est le procédé le plus courant et le plus facile, le séchage aux cristaux de silice permet aux fleurs de conserver leur couleur et leur forme, et le traitement à la glycérine est recommandé pour les feuillages et les baies. Certains végétaux se prêtent à un ou plusieurs modes de séchage qu'il convient d'expérimenter selon les moyens et les variétés disponibles. Le tableau récapitulatif de la page 62 indique les modes de séchage préco­nisés pour les espèces présentées dans cet ouvrage, à savoir:

. le séchage à l'air

. le séchage aux cristaux de silice . le séchage au micro-ondes

. le séchage au four

. la conservation à la glycérine . le séchage sous presse

 

   Séchage par suspension à l’air libre

 

Le séchage en bouquets suspendus est l'une des méthodes naturelles les plus faciles à utiliser pour faire sécher les fleurs, en particulier les roses et les pieds-d'alouette.

1. Faire la cueillette par temps ensoleillé, de préférence en milieu de matinée, après dissipation de la rosée, quand les fleurs n'ont pas encore été exposées au soleil de midi.

 

 

Conseil Les liens découpés dans de vieux bas nylon serrés autour des tiges sont très pratiques pour le séchage des bouquets suspendus. Le nylon se rétracte au fur et à mesure que les tiges diminuent de volume et les empêche ainsi de glisser.

2. Ôter les feuilles superflues. On peut aussi laisser quelques feuilles sur les tiges et les supprimer après le séchage des fleurs. Enlever les épines des roses pour faciliter la manipulation.

 

3. Regrouper les fleurs en petits bouquets de huit à dix tiges.

Un ensemble plus volumineux mettrait trop long­temps à sécher.

 

4. Placer les fleurs à différentes hauteurs pour favoriser la circulation d'air

 entre les éléments du bouquet et éviter tout risque de moisissure.

Raccourcir l'extrémité des tiges à l'aide de ciseaux de fleuriste.

 

5. Attacher les fleurs avec un élastique ou un lien découpé dans un bas nylon

(voir Conseil, ci-dessus). Les tiges sèches dont le volume diminue légèrement seront ainsi maintenues par l'élastique qui s'ajustera au bouquet.

 

6 .Attacher une ficelle autour de l'élastique. Suspendre le bouquet, tête en bas, dans un garage ou un placard aéré, à l'abri de la lumière. Le séchage dans l'obscurité favorise la conservation des couleurs. Espacer les bouquets pour assurer une bonne circulation d'air.

 

7. Le temps de séchage des fleurs varie de 1 à 4 semaines selon l'espèce, le temps et le degré d'humidité des feuilles. Une fois sèches, les fleurs doivent être légèrement craquantes et les feuilles sèches et cassantes.

 

   Séchage dans un vase

 

Voici un autre mode de séchage à l'air qui convient aussi bien aux plantes ligneuses (eucalyptus, hortensia, mimosa, delphinium) qu'aux graminées (herbe des pampas, jonc des marais).

 

1. Dresser les fleurs ou les graminées dans un vase ou un bocal contenant 5 cm d'eau. Pour soutenir les têtes des plus grosses fleurs et leur éviter de s'abîmer, placer un grillage métallique au-dessus du vase et glisser les tiges à travers le grillage.

 

2. Placer le vase dans un endroit sec, à l'abri de la lumière. Après avoir été absorbée par la plante, l'eau s'évapore et la fleur sèche lentement. Rajouter au besoin de l'eau dans le vase.

 

    Séchage à plat

 

Ce mode de séchage convient aux plantes délicates, aux pétales de coquelicot, bleuet, rose, pied-d'alouette ou pivoine qui peuvent entrer dans la com­position d'un pot-pourri, et aux fleurs telles que le zinnia, l’ œillet ou la rose.

 

1. Disposer les pétales ou les fleurs sur un plateau ou un panier peu profond recouvert de papier journal ou de papier absorbant. Espacer suffisamment les fleurs, la tête en haut, de manière à ce qu'elles ne se touchent pas. Étaler les pétales sur une seule couche.

 

2 .Laisser le plateau dans un endroit sec et bien aéré.

 

3 .Surveiller les fleurs tous les jours en les retournant.

  Le temps de séchage peut varier de quelques jours à une semaine

 selon l'espèce. Une fois sèche, la fleur doit être craquante au toucher.

 

4 .Déposer les fleurs séchées dans des boites hermétiquement fermées, à l’abri de la lumière.

 

	ATTENTION Le gel de silice est un produit toxique. Se laver les mains après usage et mettre le gel de silice hors de portée des enfants.

Séchage aux cristaux de silice

 

Les cristaux de silice ont l'avantage de préserver la forme, le volume et la couleur des fleurs séchées, surtout des pensées, violettes, zinnias, marguerites, jonquilles et géraniums.

Les cristaux de silice s'achètent en pharmacie ou dans les magasins de loisirs récréatifs.

 

SÉCHAGE AU MICRO-ONDES AVEC DES CRISTAUX DE SILICE Le séchage au micro-ondes avec du gel de silice donne d'excellents résultats. 1 Verser des cristaux de silice dans le fond d'un plat allant au micro-ondes. Recouvrir les fleurs de gel de silice et passer le plat au micro-ondes. 2 Déposer une demi-tasse d'eau dans le four. Chauffer 2 à 4 minutes, à thermostat moyen, en surveillant le processus de dessiccation. 3 Laisser les fleurs refroidir 10 à 30 minutes avant de les retirer du plat. Une fois sèches, les mettre en réserve dans un pot.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 .Verser 2 à 3 cm de cristaux de silice dans une boîte en métal, en plastique ou en verre, munie d'un couvercle hermétique.

2 .Disposer les fleurs, les pétales ou les feuilles sur cette couche de cristaux. Prendre soin de bien étaler les pétales. En principe, les fleurs doivent être piquées sur le fond, bien que certaines, comme le gerbera ou la marguerite, sèchent mieux tête en bas.

3 .À l'aide d'une cuiller, étaler soigneusement les cristaux autour des fleurs, en prenant soin de ne pas abîmer les pétales. Recouvrir et remplir les interstices jusqu'à ce que les fleurs soient complètement invisibles. Si le récipient est profond, on peut y faire sécher plusieurs couches de fleurs ou, mieux encore, réunir dans la même boîte les fleurs d'une même espèce qui seront prêtes en même temps.

 

SÉCHAGE DE FLEURS ENTIÉRES AUX CRISTAUX DE SILICE Pour faire sécher des fleurs entières, confectionner un support dam du carton recouvert de papier aluminium. Perforer le support, le placer dans une boîte et glisser les tiges dans les trous de manière à ne laisser dépasser que les fleurs. Percer quelques trous supplémentaires pour verser les cristaux de silice. Recouvrir les fleurs de silice et bien refermer la boîte.

 

4 .Fermer le récipient avec un couvercle hermétique.

Coller au besoin un ruban adhésif tout autour.

Étiqueter, dater et placer la préparation dans un endroit sec.

Le temps de séchage varie, mais il faut vérifier si les fleurs

sont sèches au bout de deux ou trois jours

(les roses demandent une dizaine de jours et

les orchidées, une quinzaine de jours).

 Noter sur un carnet le temps de séchage pour chaque espèce.

 

5 Quand elles semblent minces comme du papier, les fleurs sont sèches. Pour les extraire:

. Dégager les cristaux de silice à ]' aide d'une écumoire;

. Incliner la boîte et retirer les fleurs avec précaution.

Nettoyer les fleurs avec un pinceau fin pour enlever la poussière de silice.

 

   Séchage aux micro-ondes

 

Le moyen le plus rapide de faire sécher les végétaux est le four à micro-ondes. Toutefois, il est bon de faire des essais préalables pour déterminer exactement le temps de séchage.

1 .Espacer les végétaux sur quatre serviettes en papier dans le micro-ondes. Recouvrir de deux autres serviettes.

2 Passer les végétaux 1 minute au micro-ondes.

Vérifier le séchage.

Compter 2 à 5 minutes pour les feuilles et 2 à 3 minutes pour les pétales.

Une fois le procédé mis au point, noter le temps de séchage à titre de référence.

 

   Séchage au four

 

Le séchage de fleurs à four chaud fait quasiment appel à la même technique que le séchage

au micro-ondes.

1 .Disposer les pétales ou les fleurs sur une plaque allant au four en prenant soin de ne pas faire chevaucher les pétales.

2 .Régler le four sur feu doux. Enfourner la plaque et laisser la porte du four entrouverte.

3 .Surveiller' les fleurs régulièrement. La dessiccation peut prendre de quelques minutes à plusieurs   heures, selon l' épaisseur des fleurs sélectionnées.

 

 

   Conservation à la glycérine

 

 

SECHAGE A FROID Le séchage à froid est un procédé utilisé dans le commerce, qui consiste à geler l'humidité contenue dans les fleurs et les tiges, de sorte qu'elles conservent leur couleur et leur forme. Les plantes séjournent de 5 à 1 (1 Jours dans un congélateur à -30°C Les fleurs séchées à froid sont en vente chez de nombreux fleuristes et dans les jardineries.

 

CONSERVER LES FLEURS SECHEES Les bouquets secs se conservent bien plusieurs mois sans s'abîmer. Dresser les fleurs dans un vase ou les poser à plat entre des feuilles de papier de soie dans une boite en carton étiquetée. Les caler avec du papier journal ou du papier de soie chiffonné.. Conserver les pétales, les herbes et les petites fleurs dans une boîte hermétiquement fermée. Ranger dans un placard opaque. . Ne pas mélanger les végétaux conservés à la glycérine avec les plantes séchées à l'air qui seraient atteintes de moisissure sous l'effet de l'humidité. . Ajouter de la naphtaline dans les fleurs pour limiter le risque de dégradation par des insectes . Ne pas entreposer les fleurs séchées dans un endroit humide. car elles absorberont facilement l'humidité et moisiront.

Ce procédé est intéressant dans la mesure où il permet aux végétaux de garder leur souplesse et leur forme naturelle, bien qu'il ait tendance à changer la couleur des feuillages. La conservation à la glycérine est particulièrement recommandée pour les baies et les feuilles de camélia, lierre, capillaire et eucalyptus.

 

1 .Préparer les rameaux en supprimant les feuilles du bas.

  Écraser les tiges avec un manche de couteau pour une

 meilleure absorption de la glycérine.

 

2 .Mélanger un volume de glycérine pour deux volumes

  d'eau bouillante. Verser le liquide dans un vase ou un pot.

  Tremper les tiges dans cette solution, sur 10 cm de hauteur.

  Placer le vase dans un local frais et sombre.

 

3 .La durée de l'opération est de deux à trois semaines pendant lesquelles les feuilles vont absorber le liquide et  changer de couleur. (Ne pas les laisser trop longtemps dans cette solution, sinon des gouttelettes de glycérine risque de se  former à la surface des feuilles.) Surveiller le niveau d'eau et de glycérine qui doit être constant.

En rajouter au besoin.

 

4 .Retirer les plantes du vase, les rincer et les essuyer avec du papier absorbant. Les plantes traitées à la glycérine durent longtemps et se nettoient avec un linge humide pour garder un bel aspect.

 

 

   Séchage sous presse des fleurs, des herbes et des feuilles

Le séchage sous presse est un procédé d'une grande simplicité qui permet de conserver la beauté des couleurs et des formes de nom­breuses espèces végétales. Utiliser les fleurs pressées pour agrémenter des cartes de vœux, des images ou des bougies.

 

Faire la cueillette des végétaux en début de journée, après dissipation de la rosée. La mise sous presse de certains types de fleurs, de plantes aromatiques et de feuillages donne de bons résultats, notamment les pensées, les hortensias, les pétales de roses, le romarin, la lavande, l'aneth odorant, le lierre et l'eucalyptus. La technique est la même pour tous les végétaux, seul diffère le temps de séchage.

 

q       Pour être facilement utilisables, les fleurs séchées sous presse peuvent être rangées dans des pochettes plastiques pour diapositives réunies dans un classeur. q       .À défaut de presse, placer les fleurs entre deux feuilles de papier buvard glissées dans un vieil annuaire téléphonique. Empiler plusieurs gros livres ou poser un poids dessus q       Choisir un papier buvard au grain in, sinon les fleurs ou les feuilles pressées en reproduiront la texture. q       Il n'est pas nécessaire de renouveler le papier buvard à chaque fois. Faire sécher les feuilles de buvard humides sur un     radiateur avant de les réutiliser.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 Placer un carton (découpé aux dimensions de la presse) sur la planche inférieure. Plier une feuille de papier journal, la poser sur Je carton, l’ajuster aux bonnes dimensions et la recouvrir d'une feuille de papier buvard.

 

2        Disposer les fleurs sur le papier buvard de manière il ce qu'elles ne se touchent pas. Fendre les fleurs épaisses, comme les roses, dans le sens de la longueur avant le pressage.

3        3 Recouvrir les fleurs de papier buvard en prenant soin de ne pas déplacer les pétales pendant l'opération.

4        4 On peut superposer plusieurs couches de fleurs et de papier buvard en les intercalant avec du carton et du papier journal. 11 est bon d'étiqueter et de dater chaque couche, afin de contrôler facilement le temps de séchage.

 

5        Poser la planche supérieure et serrer la presse a l'aide des vis il ailettes ou des écrous. Laisser la presse dans un endroit sec et chaud

 

6         Changer les feuilles de papier buvard tous les jours pendant la première semaine du pressage. Les fleurs sècheront plus rapidement sans se décolorer. Laisser les fleurs et les feuilles les plus fines sous presse pendant une quinzaine de jours et les plus épaisses jusqu'il six semaines.

 

   Modes de séchage

 

NOM/NOM LATIN	PARTIES UTILISÉES	MODE DE SÉCHAGE
Anigozanthos/ Anigozanthos sp. Avoine/ Avena sativa Berce/ Heracleum spondyllum Blé/ Triticum aestivum Bleuet/ Centaurea cyanus Carthame/ Carthamus tinctorius   Célosie/ Celosia   Chardon/ Dipsacus sativa   Chrysanthème/ Chrysanthemum   Delphinium/ Delphinium elatum   Dryandre/ Dryandra Jormosa Eucalyptus/ Eucalyptus sp.   Gypsophile/ Gypsophila elegans   Hélichrysum/ Helichrysum diosmifolium   Hortensia/ Hydrangea macrophylla   Immortelle/ Helichrysum sp. ]onc/juncus sp.   Lagarus/ Lagarus ovatus   Lavande/ Lavandula sp.   Lin/ Linum usitatissimum   Narcisse/ Nardssus sp.   Nigelle de Damas/ Nella damascena   Œillet/ Dianthus caryophyllusPensée/ Viola sp.          . Pied-d' alouette/ Consolida ambigua   Pivoine/ Paeonia sp.   Queue-de-Iapin/ Lagurus ovatus   Rose/ Rosa sp.   Souci/ Calendula officinalis   Statice/ Limonium sinuatum Xéranthème/ Xeranthemum   Zinnia/ Zinnia sp.	Fleurs   panicule d'épis   graine (en ombelles)   épis   fleurs   feuilles, fleurs   hampe florale   bractées   fleurs fleurs   fleurs, feuilles   feuilles   fleurs   fleurs   fleurs   fleurs   épis    épis    fleurs fleurs et capsules   fleurs   fleurs, capsules   fleurs, pétales fleurs   fleurs, hampe florale   fleurs, pétales   chatons   feuilles, fleurs, pétales   fleurs, pétales   fleurs    fleurs    fleurs

 

Séchage à l'air - en suspension      R

Séchage à l'air - dans un vase        {

Séchage à l'air - à plat                    X

Cristaux de silice                            T

Micro-ondes/four                           ¹

Glycérine.                                        N

Sous presse                                    °

 

© Baeck-up, 2002.
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    Cultures pour plantes séchées

 

NOM	DESCRIPTION	RÉCOLTE
Bleuet Centaurea cyaus      Delphinium Delphinium elatum     Gypsophile Gypsophila eleganls Hortensia - -- Hydrangea Macrophylla     Immortelle Helichrysum sp.   Lavande Lavandula sp. Nigelle de Damas  Nigella damascena Pensée Viola sp Pied-d'alouette  Consolida ambigua   Rose Rosa sp. Statice (annuelle)  Limonium sinuatum  Statice (vivace)  L. latifolium	La variété la plus connue est d'un bleu intense, mais il y en a aussi des blancs' roses et bleu pâle. Plante vivace à longues tiges.      Fleurs bleues, roses ou blanches regroupées en panicules   Plante aux tiges minces et à minuscules fleurs blanches   Les têtes d'hortensia se composent  de fleurons réunis en corymbes aplatis  qui virent au rose en terrain alcalin et  au bleu dans un sol acide ou argileux.   Dite fleur de paille, existe en rouge, violet, jaune, orange et blanc.   Plante à feuillage persistant, très aromatique.   Plante à feuillage finement  découpé, à fleurs bleues, mais  aussi roses, blanches et pourpres. Se cultive en massif ou en jardinière; existe dans un grand  choix de couleurs.   De la famille des delphiniums le pied-d'alouette produit blanches, pourpres ou roses.   Beaucoup de variétés, de tailles différentes.        Plante facile à cultiver; petites fleurs réunies en panicules, aux couleurs variées Une fois sèches, les fleurs conservent leur couleur.	Cueillir quand les fleurs sont ouvertes. Recommandé dans un bouquet sec ou un pot-pourri Cueillir lorsque toute la grappe de fleurs est épanouie.   A cueillir en pleine floraison avant que les fleurs jaunissent   Cueillir quand les fleurs sont craquantes. Ne pas les couper trop tôt sinon elles perdront leur couleur et leur texture.   Récolter quand les pétales extérieurs commencent à s’ouvrir- ils continuent à s'ouvrir après la coupe   Récolter avant complet épanouissement des fleurs.   Les capsules peuvent être cueillies après la floraison.     Cueillir en plein épanouissement Les pensées sont souvent utilisées dans les réalisations avec des fleurs séchées à plat Couper les hampes florales avant complet épanouissement. des fleurs hautes sur tige; fleurs   Les roses en boutons, en fleurs, et leurs feuilles sont utilisées dans les pots-pourris ou en collages.   Récolter en pleine floraison. Idéale dans les gerbes et les compositions florales.

 

   Outillage nécessaire

 

Voici quelques outils et matériaux utiles pour travailler les fleurs séchées ou fraîches. La plupart des plantes s’achètent chez les fleuristes ou dans les magasins de loisirs récréatifs.

1. une presse : utile pour sécher les plantes qui entrent dans une composition artisanale.
2. pistolet à colle : coller les éléments végétaux sur une couronne ou un bloc de mousse synthétique ; s’il s’agit de colle forte à prise rapide.
3. couteau de cuisine : pour tailler les blocs de mousse.
4. ruban de fleuriste : sert à masquer les tiges métalliques.
5. bloc et boule de mousse synthétique : supports convenant aux fleurs séchées pour réaliser des boules à suspendre, des arbres stylisées et autres. En générale de couleur verte qui conviennent aux fleurs fraîches.
6. anneau en polystyrène : plusieurs diamètre sont proposés pour la composition des gerbes et des couronnes ornementales (milieu de table …).
7. tige métallique : file de fer de différents calibres utilisés pour le montage du bouquet, tuteur de fleurs délicates ou rallonger des tiges.
8. ciseaux de fleuriste : robustes pour couper le fil de fer et les tiges épaisses et ligneuses.

 

 

   Petit lexique

 

Calice : enveloppe extérieure protectrice de la fleur, composée par les sépales.

 

Dessiccatif : produit desséchant comme le borax, l'alun ou les cristaux de silice qui absorbent l'humidité des végétaux tout en conservant leur couleur, leur forme et leur taille.

 

Fixateur : racine d'iris en poudre ou mousse de chêne utilisé dans un pot-pourri pour en révéler et en conserver le parfum plus longtemps.

 

Fleuron : chacune des fleurs dont la réunion forme une fleur composée.

 

Huile essentielle : concentré extrait de pétales, de feuillages et de graines végétales, servant à parfumer un pot-pourri.

 

Nom scientifique : nom latin ou nom botanique universellement reconnu pour désigner une plante.

 

Panicule : grande inflorescence ramifiée composée de nombreuses fleurs.

 

Vivace : plante qui vit plusieurs années.

 

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